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		葡聚糖分子量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(GBW(E)050004~GBW(E)050009)

　　葡聚糖分子量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(GBW(E)050004~GBW(E)050009)隨著生活水平、健康水平的提高，人們對(duì)飲食的要求越來越高，日趨關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)和有效功能成分。目前，食品、保健食品及飲料中添加天然藥用植物、營(yíng)養(yǎng)功能成分已十分普遍。

　　食品中的營(yíng)養(yǎng)成分已有較完善的檢測(cè)方法，食品添加劑的檢測(cè)和評(píng)價(jià)也建立了較完備的體系，而食品的功效成分檢測(cè)方法的研究在國(guó)內(nèi)外均處于初級(jí)階段，功效成分的檢測(cè)方法滯后于保健食品的發(fā)展，為此我國(guó)的檢測(cè)工作者正在努力于建立各種功效成分的檢測(cè)方法在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)GB 16740-1997中，主要包括多糖類、功能性甜味料（劑）類，功能性油脂類、維生素類、肽與蛋白質(zhì)類、活性菌類、微量元素類。可見對(duì)糖類的檢測(cè)在“功效成分中占據(jù)著重要部分。在對(duì)功效成分糖類的檢測(cè)中,一方面要測(cè)定功效成分各種糖含量的多少,另一方面要測(cè)定多糖的平均分子量或相對(duì)分子質(zhì)量。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)GB 16740-1997中，認(rèn)為多糖（7個(gè)以上的糖分子組成）具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂、抗癌等方面的保健功能。可見多糖的保健功能性質(zhì)與糖的分子量密切相關(guān)。

　　為滿足保健食品中功效成分檢測(cè)技術(shù)的要求，準(zhǔn)確測(cè)定保健食品中功效成分（各種糖類）平均分子量，保證保健食品中功效成分測(cè)量結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心研制了系列葡聚糖分子量范圍為5000～60X104六種分子量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（編號(hào)為：GBW(E)050004~GBW(E)050009），具體主要指標(biāo)為其平均分子量約為5000、1X104 、 5X104、10X104、25X104、50X104分子量分布小于1.8。用于校準(zhǔn)，建立凝膠滲透色譜或者激光光散射儀的校準(zhǔn)曲線、角度光強(qiáng)修正。

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