β-乳糖, 含80%β-乳糖和20% α-乳糖
Product Name： β-Lactose
別名：β-乳糖
CAS號：5965-66-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30
介紹： 乳糖特性： 由哺乳動物的乳中分出的一種雙糖。牛乳中約含4%-5%，人乳中約含6.7%。經(jīng)酸性水解得等分子的D-葡萄糖和D-半乳糖。是還原糖，能還原費林溶液。在常溫水溶液中結(jié)晶得α-乳糖，在93℃以上結(jié)晶得β-乳糖。α-乳糖即普通的乳糖。有微弱的甜味，快速加熱，其水溶液有變旋現(xiàn)象，[a]20D-92.6°→+83.5°(10分鐘）→+69°(50分鐘)→+52.3°(22小時)。β-乳糖比α-乳糖稍甜。其水溶液也有變旋現(xiàn)象。[α]25D+34°(3分鐘)→+39°(6分鐘)→+46°(1小時)→52.3°
熔點： 224 °C
特定比重： 1.768
