干酪乳桿菌
拉丁名稱：Lactobacillus casei
其它編號：=NBRC 15883T=ATCC 393T=DSM 20011T=JCM 1134T=IAM 12473=IFO 15883=KCTC 3109=NCIMB 11970=NRRL B-1922
培養(yǎng)溫度：37℃
需氧類型：好氧
分離基物：奶制品
提供形式：凍干物
特征：革蘭氏陽性，單個、成對或短鏈，無鞭毛，不運動；兼性厭氧；產(chǎn)L(+)乳酸；牛奶凝聚；10℃和45℃生長，48℃不生長；觸酶陰性；葡萄糖、乳糖、甘露醇、D-核糖產(chǎn)酸；蔗醣產(chǎn)酸弱；蜜二糖、棉子糖、鼠李糖不產(chǎn)酸；葡萄糖不產(chǎn)氣。
用途：分類學(xué)研究。α-乙酰乳酸生物合成；產(chǎn)乙酰甲基原醇(增香劑)；產(chǎn)雙乙酰；用于益生菌類保健食品生產(chǎn)。《GB 4789.35-2010食品中乳酸菌檢驗》陽性對照菌株。
生物危害程度：四類
培養(yǎng)基名稱：DSMZ11
培養(yǎng)基成分：酪蛋白胨(胰酶消化) 10g，肉湯提取物 10g，酵母粉 5g，葡萄糖 20g，吐溫80 1g，K2HPO4 2g，醋酸鈉 5g，檸檬酸二銨 2g，MgSO4·7H2O 0.2g，MnSO4·H2O 0.05g，pH6.2～6.5。
