釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
菌株保藏編號：JC33068
來源歷史：←CICC 自行分離
收藏時間：2015/4/29
原始編號：2#
原產(chǎn)國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
特征特性：以淀粉質(zhì)原料進(jìn)行酒精發(fā)酵，出酒率為47.42%。發(fā)酵溫度40℃，42℃生長， 45℃不生長。
具體用途：適用于酒精、液態(tài)白酒、麩曲酒、小曲酒、大曲酒的生產(chǎn)，可縮短發(fā)酵時間，提高出酒率。
生物危害程度：四類
培養(yǎng)基編號：CM0077
培養(yǎng)基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
分離基物：安琪耐高溫型釀酒高活性干酵母
保存方法：-80℃冰箱凍結(jié)法；真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
