布氏乳桿菌
拉丁名稱：Lactobacillus buchneri
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院（1.152）←江西食品發(fā)酵所
收藏時(shí)間：2005/12/20
原始編號(hào)：D-80
原產(chǎn)國：中國
資源歸類編碼：15131319101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
特征特性：菌落圓形、光滑、乳黃色。細(xì)胞桿形，單個(gè)或成對(duì)；G+；一般不運(yùn)動(dòng)，不形成芽胞；化能異養(yǎng)，厭氧，即使菌株在空氣中也發(fā)酵代謝；厭氧條件下利用果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣；發(fā)酵D-核糖成為核酸和乙酸而不產(chǎn)氣。最適PH5.5-5.8，中性或堿性可能延長延滯期，或總量減少；牛奶中產(chǎn)酸少或不產(chǎn)酸。在加有碳酸鈣的瓊脂平板上生長能產(chǎn)生透明圈。產(chǎn)乳酸,產(chǎn)異構(gòu)酶。
具體用途：異構(gòu)酶生產(chǎn)菌，將葡萄糖異構(gòu)成果糖，制造混合糖漿以提高甜度；制泡菜。
生物危害程度：四類
培養(yǎng)基編號(hào)：CM0005
培養(yǎng)基名稱：乳酸菌培養(yǎng)基 I(Lactic Bacteria Medium I)
培養(yǎng)基成分：酵母膏 7.5g，葡萄糖 10.0g，番茄汁100ml，蛋白胨 7.5g，KH2PO4 2.0g，吐溫80 0.5ml，蒸餾水 900ml， pH7.0。
培養(yǎng)溫度：30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
參考文獻(xiàn)：R0156：L. Wang, T. Yue, Y.H. Yuan, et al. A new insight into the adsorption mechanism of patulin by the heat-inactive lactic acid bacteria cells[J]. Food Control, 2015,50:104-110. R0322：L.Wang, T. L. Yue, Y. H. Yuan, et al. A new insight into the adsorption mechanism of patulin by the heat-inactive lactic acid bacteria cells[J]. Food Control, 2015, 50:104-110
